隨著中國餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，越來越多餐飲企業(yè)想要使用信息技術(shù)來提升自己的管理水平，把經(jīng)營效益提升到最大范圍。那么就一起來了解一下餐飲企業(yè)信息化系統(tǒng)管理的特質(zhì)是什么，存在有哪些誤區(qū)呢?

　　餐飲企業(yè)信息化前的步驟

　　1. 明確的規(guī)劃: 餐飲企業(yè)在信息系統(tǒng)上線系統(tǒng)時既要注重長期規(guī)劃，但也不要一蹴而蹴,由于每一家企業(yè)的規(guī)模和實際的需求不同，企業(yè)可以根據(jù)自己的實際情況，來決定具體的內(nèi)容及步驟,最好是選擇一個有行業(yè)經(jīng)驗、技術(shù)能力強的合作伙伴來幫助規(guī)劃、實施。

　　2. 正確的選型，是成功的一半，一定要選擇符合或接近自己企業(yè)特征的成熟的管理軟件?！叭绾芜x擇一套餐飲管理軟件?”，餐飲業(yè)管理，盲目地安裝一個收銀餐飲軟件就認為完成了餐飲企業(yè)信息化工作的做法是完全錯誤的，這樣的事情在實際中不勝枚舉。有的把用于快餐的軟件用在正餐上，或請一個對餐飲行業(yè)不熟悉的軟件開發(fā)的公司來給自己做開發(fā)和上線軟件，使用這種軟件以后還要經(jīng)過很長時間的改動和開發(fā)，磨合的時間越長給企業(yè)間接造成的損失越大。一個成熟的軟件供應商其成功的客戶經(jīng)驗對新上線系統(tǒng)的餐飲企業(yè)是筆巨大的財富，他們所擁有這些成功的餐飲企業(yè)所體現(xiàn)出的規(guī)范管理模式對任何一家新上線的餐飲企業(yè)都是最好的借鑒。

　　3. 領導重視，員工配合。信息系統(tǒng)是一個系統(tǒng)工程，它的成功與領導的重視和中層管理人員、使用人員的積極配合是分不開的，眾多優(yōu)秀企業(yè)的實踐證明，信息系統(tǒng)應用效益好的企業(yè)無不有企業(yè)級或相應權(quán)威的領導親自掛帥，參與系統(tǒng)選型與上線的全過程。作為一個成熟的軟件，在上線過程中如果上下配合，無人為阻力，系統(tǒng)從上線到正式運行會非常順利。

（圖片來自網(wǎng)絡）

　　餐飲信息化管理系統(tǒng)的特質(zhì)

　　1、系統(tǒng)穩(wěn)定。在追求功能豐富的同時，系統(tǒng)的穩(wěn)定性往往比功能的豐富更加重要!餐飲業(yè)特別是中餐企業(yè)，在高峰期的時候，系統(tǒng)會高速運轉(zhuǎn)，因此需要系統(tǒng)的高度穩(wěn)定性和快捷性，冗量要求比很多行業(yè)更苛刻。因此選擇餐飲系統(tǒng)時要對開發(fā)商所做的典型客戶案例進行考察，了解其系統(tǒng)的穩(wěn)定性，以及其客戶的應用情況，例如：對于大數(shù)據(jù)量的交換的穩(wěn)定性，系統(tǒng)的安全性能如何，客戶所使用的軟件模塊或解決方案有哪些，客戶對其產(chǎn)品和服務的評價如何等等。

　　2、 軟件的客戶數(shù)量要多而且覆蓋要廣。作為應用軟件，如果沒有一定的用戶數(shù)量作為支撐，那么這個軟件的成熟度是不夠的?？蛻魯?shù)量具體以多少作為一個標準呢?餐飲軟件如果有了幾十家、幾百家用戶的話，一般的用戶的要求都是能夠滿足的，而軟件功能是否能夠滿足用戶，反過來也說明軟件的用戶數(shù)一定不少，因為功能的豐富性與用戶數(shù)量之間一定存在正相關，用戶的數(shù)量多了，才會對軟件提出各種各樣的要求，才會在軟件中積淀一定的管理流程和管理思想，才會對后來的使用者產(chǎn)生更大的價值。不同用戶對軟件會有不同的要求，只有用戶數(shù)量達到一定的水平，尤其是高質(zhì)量、高要求的用戶對于應用軟件的成熟與成長是有不可替代的作用的。這樣就不難解釋為什么有些不夠成熟的軟件，可以將自己的軟件免費奉送給客戶或很低的價格出售?？蛻粢詾樽约赫剂吮阋?，沾沾自喜呢，卻不知道上了這樣不成熟的軟件會給自己的經(jīng)營會添多少麻煩，相信已經(jīng)有不少客戶深有體會。一般說來，一個餐飲軟件的用戶地域分布越廣，用戶數(shù)量也會越大，也就越成熟。全國性的餐飲軟件一定比地域性的軟件更加成熟。但是，全球性的軟件就需要特別小心，因為對于跨語言的餐飲軟件，不同語言往往都會有不同的版本，每一個新的版本，到了當?shù)?，都會有一個重新磨合的過程，這其中語言是一個方面原因，業(yè)務流程和管理流程、管理操作者的素質(zhì)等，是另一方面的原因。

　　3、 功能豐富。功能的豐富也是成熟度的一個重要指標。餐飲軟件如果有了幾十家、幾百家用戶的話，一般的用戶的要求都是能夠滿足的，而軟件功能是否能夠滿足用戶，反過來也說明軟件的用戶數(shù)一定不少，因為功能的豐富性與用戶數(shù)量之間一定存在正相關，用戶的數(shù)量多了，才會對軟件提出各種各樣的要求，才會在軟件中積淀一定的管理流程和管理思想，才會對后來的使用者產(chǎn)生更大的價值。

　　4、 系統(tǒng)良好的擴展性及靈活性，是系統(tǒng)應用不過時的重要保證?？疾煲豢罟芾硐到y(tǒng)，不僅僅看它的各項功能，而是要看系統(tǒng)的成長性和日后的升級服務能力如何。管理系統(tǒng)的可擴展性，不但可以滿足企業(yè)不斷發(fā)展的需求，而且還將為企業(yè)節(jié)省大量開發(fā)費用的支出。

　　5、 系統(tǒng)是否具有超前性，也是考察一款管理系統(tǒng)是否優(yōu)秀的一個重要方面。餐飲企業(yè)當前不需要，或者沒有想到的功能，系統(tǒng)中都具有或者稍加設置就可以使用，這樣的系統(tǒng)的超值功能將為餐飲企業(yè)節(jié)省一筆巨大的開支。

（圖片來自網(wǎng)絡）

　　餐飲企業(yè)信息化存在的誤區(qū)

　　1、 餐飲企業(yè)信息化雖然是一個老生常談的話題，但近年來隨著計算機及網(wǎng)絡技術(shù)的快速發(fā)展，信息化建設也為餐飲企業(yè)賦于了更多的內(nèi)涵。當前，對于企業(yè)信息化建設，一些餐飲企業(yè)的領導者還存在一定的誤解，以為用電腦進行收銀，點單就是信息化了，而事實上，餐飲信息化遠非如此。很多餐飲企業(yè)在如何進行信息化管理、通過管理實現(xiàn)什么期望、如何結(jié)合企業(yè)自身的發(fā)展方向等很多方面都非常盲目，目標性不強;

　　2、 將信息化建設看成是無所不能，以為企業(yè)進行了信息化建設營業(yè)額就會成倍的上漲，企業(yè)老板就可以高枕無憂，完全沒有去考慮投入風險的存在。很多系統(tǒng)的選擇主要依靠老板對信息化應用的想象，所以盲目投資、重復投資、多次投資現(xiàn)象相當嚴重。

　　3、 有不少餐飲管理往往會迷信或者輕信所謂國際化公司、國際化產(chǎn)品的誘惑，想當然的認為國際化公司的實力雄厚，產(chǎn)品和服務一定會比本地公司強，結(jié)果付出了慘痛的代價。因各個國家的情況都不同，有些連鎖企業(yè)的管理者照搬外國的管理模式，例如把國外的餐飲業(yè)軟件拿來，以為可以學到他們的管理精髓，但實際情況大相徑庭，例如國外軟件通常會有的排班系統(tǒng)，在中國就行不通，國外餐飲業(yè)員工多是計時工，而中國餐飲業(yè)多是固定工，根本不需要用電腦來排班，用電腦排出的班非常不人性化。還有的一些用于其他行業(yè)的ERP軟件，在其他行業(yè)用的很好，而在餐飲業(yè)卻無法應用，據(jù)調(diào)查，主要原因還是對中國餐飲業(yè)了解不深造成的，餐飲業(yè)本身人員信息化的應用水平不高，而且一線員工多是每天要經(jīng)受大體力的勞動，據(jù)統(tǒng)計一個傳菜員每天要跑十幾公里以上，而服務員有的要站八小時以上，如果用其他行業(yè)的管理標準來要求他們，要用ERP軟件填寫許多統(tǒng)計報告，這無疑對他們是不公平的。

　　在餐飲信息化日益普及的今天，相信會有越來越多的餐飲企業(yè)利用信息化這個先進的工具來管理企業(yè)，而且也會不斷有一些真正優(yōu)秀的管理系統(tǒng)和解決方案為中國的餐飲業(yè)服務，給他們帶來效益，使他們從中獲益，真正達到向管理要效益的目的。

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　　餐飲企業(yè)信息化管理系統(tǒng)的功能

　　首先，餐飲信息化是離不開電腦的，一款成熟，全面的餐飲管理系統(tǒng)，有助于快速做好做大餐飲業(yè)的信息化建設。而餐飲系統(tǒng)的基本功能包括：

　　前臺管理：點菜收銀，接待預定，補打賬單，吧廚出品，交接班，財務上繳，暫時離開。

　　團隊接洽：團隊預定，團隊接待，團隊查詢。

　　基礎數(shù)據(jù)：酒菜設置，特價促銷，酒菜折扣，酒菜組成，房臺設置，消費方式，員工資料，其它資料。

　　輔助管理：會員資料，會員消費，掛賬管理，掛賬交款，賬務處理，沖賬。

　　庫存管理：單據(jù)管理，往來單位，庫存賬務，庫存盤點，庫存期初數(shù)據(jù)錄入，當前庫存， 供應商供貨明細，商品進貨統(tǒng)計。

　　查詢分析：賬單查詢，點單查詢，交接班記錄，財務上繳記錄，點單分析，銷售分析，員工業(yè)績。

　　報表：營業(yè)明細表，月營業(yè)報表，年營業(yè)報表，酒菜銷售明細表，酒菜銷售匯總表，酒菜預定統(tǒng)計表， 酒菜月銷售統(tǒng)計表，酒菜年銷售統(tǒng)計表，賓客消費統(tǒng)計。

　　系統(tǒng)管理：系統(tǒng)設置，數(shù)據(jù)初始化，數(shù)據(jù)備份，數(shù)據(jù)恢復，操作員管理，更改密碼，權(quán)限管理，重新登錄。

　　上述就是餐飲企業(yè)信息化系統(tǒng)管理的特質(zhì)是什么的具體內(nèi)容分析，希望對想要了解這方面信息的人有所幫助。餐飲企業(yè)信息化管理以后，經(jīng)營也越來越便捷，獲得的盈利肯定也是更多的。